Sul sito del Ministero della salute troviamo il Manuale di corretta prassi igienica delle aziende che operano nello stoccaggio e distribuzione di prodotti alimentari elaborato dall' Associazione Italiana Commercio Chimico.
U lavoro molto utile per gli operatori ma anche per chi dovrebbe fare i controlli.
E' molto triste, specialmente in estate vedere quei servizi in TV con i NAS che scoprono depositi di sostanze alimentari avariate senza che la Polizia Locale o gli ispettori della ASL abbiamo mai fatto visita a quegli esercizi....sarebbe ora che che ci fosse più sinergia....
Il testo del manuale lo trovate qui:
http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2521_allegato.pdf
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